1, 信州 蕎麦の旅お好みに合ったそば店をご予約いたします。

お蕎麦屋さんが日本一多い長野県は名店も多く、各地域でも特色のあるお蕎麦を提供しています。日本各地のご当地蕎麦も元をたどれば長野県にあると言われ、現在の線状のそば切りは長野県から始まっています。一見、シンプルなお蕎麦ですが、奥が深く、また健康にもとても良いんですね

お好みを教えて下さい!

下記のようにある程度のお好みをお聞きし、お好みに近い蕎麦店をご予約ご案内いたします。もちろん、各項目で特にお好みが無い場合はお聞かせ頂かなくても大丈夫です。
*一般の方向け
①蕎麦のコシ、食感
「蕎麦は噛むものではない」という通の人もいますが、コシや食感も楽しみたいですよね。歯応えの強い固い蕎麦、かすかな歯応えの柔らかい蕎麦、細麺、太麺など様々です。
②蕎麦つゆの味
つゆは、自分に合った蕎麦の食べ方ができる大事な相方です。麺の先に少しつける、またはどっぷりとつゆに沈めるなど、様々な味の加減のできる相方です。その味はやはり大事ですね。甘み、醤油の濃さなど好みも様々ですね。
③蕎麦粉の割合
十割蕎麦、九割蕎麦、二八蕎麦と蕎麦粉の割合で種類が違います。ツルツル、シコシコのバランスが良い二八蕎麦が今は圧倒的に多いですね。九割、十割蕎麦を提供するお店には名店も多いです。
*こだわり派の方向け
④蕎麦の味、香り
おおまかな味、香りの好みをお聞かせください。蕎麦というものは、食味が不安定な食べ物です。同じ人が打った蕎麦でも打つたびに味が変わってしまうことがあります。それでも各蕎麦店の味というものがしっかりありますので、近い好みの蕎麦店をお選びできます。
⑤蕎麦の色、艶
蕎麦には見た目の違う蕎麦がいくつもあります。黒っぽい蕎麦、透き通るような白い蕎麦、少し緑色を帯びた蕎麦、ブツブツと蕎麦粉の粒子が見える粗挽きの蕎麦などなど。
⑥蕎麦粉の産地
「長野県に来たのだから、長野県産の蕎麦を」という方もおられますし、北海道産や他地域でも産地はあまり関係ないという方も。最終的には蕎麦の味に関わり、風味香りの良さ、甘み、すっきり感、色の良さなどに影響してきます。
⑦蕎麦湯
お蕎麦を食べた後にさっぱりと蕎麦湯というのは蕎麦好きにはたまらない流れですね。ただし、名店でも蕎麦湯を出していないお店もあります。
*最後に、地域とご予算
蕎麦店の地域指定(観光地の近く、駅周辺など)、またご予算をお知らせくださいませ。(また蕎麦店のイメージ、自家製粉、石臼挽き、量にこだわる等々もありましたらお聞かせください)

♣スケジュール

長野駅orお客様の滞在地 → (徒歩もしくは、お客様のご負担) → 蕎麦店(ご予約済)
*送迎等必要な方は別途ご依頼くださいませ。

 

・予約番号 SK1101

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長野市栗田北中1020-1
TEL 026-266-0039

電話でのご予約 ?026-266-0039 スマートフォンをご利用の場合、こちらをタップすることで電話をかけることができます

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